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グランクリュシリーズ「コスタリカ・シンリミテス」 

グランクリュシリーズ「コスタリカ・シンリミテス」入荷しました。ウエストヴァリー地区のマイクロミル(小さな精製所)の農園です。今年のコスタリカ・カップ・オブ・エクセレンスでは2位に入賞しました。

コーヒーのカッピング(品質評価)ではミケネコ舎で扱うコーヒーは8点満点で6点以上(素晴らしい)の評価がつくので基本的に「甘い」ということになりますが、甘みの強弱だけでなく質にも注目してみて下さい。砂糖水のような甘さもあればキャラメルやハチミツ、メープルシロップの甘み、ハチミツでもアカシヤやレンゲ、いろいろな花のハチミツもあります。シンリミテスは黒糖や黒蜜の甘みがあります。黒飴をなめているような感じもあります。一口飲んだ時に後に残る甘みを追ってみてください。甘みの中でも黒い濃厚な甘みを感じるかもしれません。酸味の爽やかさはいちじくやブドウのようなフルーツを連想させます。時間を追ってみてみるとこのコーヒーの素晴らしさを感じ取る事ができます。
[2008/08/24 01:21] 新着スペシャルティコーヒー | トラックバック(-) | コメント(-)
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