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サマンバイア農園のナチュラル 

サマンバイアのナチュラル
続いてサマンバイアのナチュラルです。この写真は青い未成熟の豆も混ざっていますが、果皮のついたまま乾燥させています。フルーツを思わせる風味や甘さ、コクがコーヒー豆に浸透すると考えられています。もっと平均熟度が高く、ちゃんと処理されたものは今回のロットのようなクリーンカップ、甘み、風味特性、コクが前面に出てきます。

[2006/07/26 02:20] 新着スペシャルティコーヒー | トラックバック(-) | コメント(-)
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