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コーヒー教室のご案内 ~お伝えしたい事があります~ 

 お店でご紹介するコーヒーはスペシャルティコーヒーと呼ばれ、花やフルーツ、ナッツやチョコといったワインで言うところのテロワール(産地特性)を反映した特徴的な風味特性があります。栽培から収穫、精製、焙煎、抽出と200近い人手を介する工程全てに特別の技巧が施されてそうした風味特性は生まれます。幾つかの楽しみ方のポイントを知っていただくだけでも、今までのコーヒーにはない味わいを見出す事ができます。毎回新しいスペシャルティコーヒーが入荷する度に感じる驚き、発見、感動を是非皆様に体験していただければと思います。(もっとお伝えしなければ!)コーヒー教室ではそうしたスペシャルティコーヒーの楽しみ方のポイントをお伝えする内容となっています。下記の要綱で随時開催しています。
皆様のご参加をお待ちしています。

「スペシャルティコーヒーの楽しみ方教室」

内容 スペシャルティコーヒーの概略
    スペシャルティコーヒーの楽しみ方
    コーヒープレスの淹れ方 など

開催日時 営業日の10:00~11:30 (1.5H)
受講料 ¥1000(教材費を含む)
定員   1~4名   要予約

受講希望日の3日前までに店頭でお申し込みいただくか、
メールにてお申し込み下さい。

coffeaexlibris@gmail.com


おおたはら

mekotora
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[2010/06/28 07:12] コーヒー教室 | トラックバック(-) | コメント(-)

「コロンビア・ミラドール」 

「コロンビア・ミラドール」入荷しました。

チェリーやピーチを思わせる風味、広がる甘みとふくよかな質感が特徴です。

カウカ地区サントゥアリオの標高1900~2200mのエリアにある農園です。

火山灰土を含み肥沃な土壌に恵まれています。 ティピカ種

コーヒー豆販売中
[2010/06/27 00:04] 新着スペシャルティコーヒー | トラックバック(-) | コメント(-)

「ブラジル・カルモデミナス・サンタエレナ」 

ブラジル・カルモデミナス地区の「イペ」と「シティオダトーレ」に替わり、「サンタエレナ農園」が入荷しました。平均標高1175mにある農園です。パルプド・ナチュラル製法。チェリーやミルクチョコのような風味と黒蜜を思わせる甘みが特徴です。

コーヒー豆販売中
[2010/06/26 09:35] 新着スペシャルティコーヒー | トラックバック(-) | コメント(-)

オンラインショップのご案内 

オンラインショップを少しずつ手直ししています。商品もアップしています。

本日から携帯でもご購入いただけます。

COFFEA EXLIBRIS on line shop

今日アップルストアに行きました。
来ている人の人種が違うなあと・・・
何か素敵な未来が開けるような気持ちにさせるところがすごいかと。
[2010/06/12 00:20] 新着情報 | トラックバック(-) | コメント(-)

「初夏のブレンド ウッドノート」 

「初夏のブレンド ウッドノート」のご紹介です。

新緑美しい初夏の軽井沢をイメージした、甘く爽やかなブレンドです。
今年はブラジルとコロンビアがベースで
爽やかさの中にも飲み応えを感じるブレンドに仕上がっています。

コーヒー豆販売中 

オンラインショップでもお買い求めいただけます。
           ↓
COFFEA EXLIBRIS on line shop
[2010/06/10 09:18] 新着スペシャルティコーヒー | トラックバック(-) | コメント(-)

「コロンビア・カフェ・アンディーノ」 

「コロンビア・カフェ・アンディーノ」はロス・ノガレス農園も所属する、コロンビア・ウィラ地区ピッタリートの生産者グループのロットです。250名のメンバーが持ち寄りました。

チョコレートやキャラメルを思わせる風味と舌触りの滑らかさ、しっかりとしたボディが特徴です。久しぶりにコロンビアの美味しい深煎り飲みました。

コーヒー豆販売中 COFFEA EXLIBRIS on line shopでも販売しています。
[2010/06/09 18:30] 新着スペシャルティコーヒー | トラックバック(-) | コメント(-)

「コロンビア・ロス・ノガレス」 

グランクリュシリーズ「コロンビア・ロス・ノガレス」入荷しました。

2005年コロンビア・カップ・オブ・エクセレンス優勝農園です。

標高1500mを超えるコロンビア・ウィラ地区ピッタリートに農園は位置します。
この地区もカップ・オブ・エクセレンスを通して見出された素晴らしい産地です。

農園主はリカウルデ・エルナンデスさん。今年も素晴らしいコーヒーが届きました。

爽やかなマスカットやメロンを思わせると花の香り。滑らかな舌触りが特徴です。

コーヒー豆販売しています。
[2010/06/08 10:19] 新着スペシャルティコーヒー | トラックバック(-) | コメント(-)

オンラインショップ始めました 

ご案内が遅くなりましたが、7日よりオンラインショップ始めました。
不慣れな点も多く、何かとご迷惑おかけします。
ご不明な点はお問い合わせ下さい。

お忙しい方、遠方の方ご利用下さい。

少しずつ改善して使いやすいサイトにしたいと思います。

下記のアドレスになります。

宜しくお願い致します。


こちら→ coffeaexlibris on line shop
[2010/06/08 00:19] 新着情報 | トラックバック(-) | コメント(-)

「4分クリップタイマー」入荷しました。 

製造中止になってから久しぶりに(数年ぶりです)「4分クリップタイマー」が入荷しました。
コーヒープレス用です。コーヒープレスのプランジャーの支柱に取り付けられます。
正確な計時は美味しいコーヒーの抽出に欠かせません。お勧めの商品です。

コフィアエクスリブリス 4分タイマー1コフィアエクスリブリス 4分タイマー2

[2010/06/06 10:08] コーヒープレス | トラックバック(-) | コメント(-)

「エチオピア・イルガチェフェ・ハフサ」 

今年は難しいかなあと思っていたエチオピアが入荷しました。

「エチオピア・イルガチェフェ・ハフサ」は1900m以上の高地でコーヒーを生産する農家が持ち寄ったロットです。
温かい時にはレモングラスやジャスミンを思わせる爽やかな香り、少しさめて桃のようなフルーツ感が出てきます。
舌触りの滑らかさはベルベットを思わせます。花の香りと優しい甘みが後味に残ります。

グランクリュシリーズでのご紹介となります。 コーヒー豆販売中
[2010/06/05 20:10] 新着スペシャルティコーヒー | トラックバック(-) | コメント(-)

前田一郎さんの「風鈴」入荷 

今年も「風鈴」をご紹介する季節になりました。
信州のガラス作家 前田一郎さんの風鈴です。
シンプルで涼やか。1つ1つ形も音も違うので鳴らしてみてください。

風鈴

¥2.500(税込)
[2010/06/03 18:48] 前田一郎さんのガラス | トラックバック(-) | コメント(-)

「ダークチェリータルト」 

「ダークチェリータルト」焼いています。アイス添えがお勧めです。

ダークチェリータルト

週末にコロンビアやエチオピア、初夏のブレンド入荷の予定です。追ってご紹介致します。
[2010/06/03 18:38] 季節のデザート | トラックバック(-) | コメント(-)

前田一郎さんのガラス  

前田一郎さんのガラスのお問い合わせが多いのでカテゴリーの欄にまとめてみました。
カテゴリーのトップを御覧下さい。

オンラインショップからお買い求めいただけます。→ COFFEA EXLIBRIS on line shop

ガラスのコップ
水のコップ 高さ約7cm 口径約8cm
お店ではお冷のグラスで使用しています。自宅ではもっぱらビールやお酒。
¥2.100(税込)

グラス大
コップ (大)高さ約11cm 口径約8cm
¥2.625(税込)
お店ではアイスコーヒーやアイスカフェラテに使っています。

[2010/06/01 15:15] 前田一郎さんのガラス | トラックバック(-) | コメント(-)
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