喫茶 ミケネコ舎　blog ねこじゃらし

ブラジル・サンパウロが完売です。続いてブラジル・イペが入荷しました。イペはブラジル・カルモデミナスにある農園です。オレンジピールやヌガーチョコの風味・質感が特徴です。甘さの余韻も持続します。オレンジピールやチョコですと同じカルモデミナス地方のアグアリンパも今回同じプロフィールをもっていますが、イペの方がよりどっしりとしたチョコ感で舌触りも独特の滑らかさです。オレンジでも果肉よりも皮の方の風味に近い感じです。アグアリンパはもっとクリーンで甘みもあり、紅茶やアプリコットのような風味も出てきます。同じチョコでも高級でシルキーなチョコの印象です。
温かい時にだけいろんな味を探してしまいがちですが、少し冷めてから、もう少し冷めてから、冷め切ってからも飲んでみて下さい。また違った印象の風味が出てくる事があります。冷めても味の落ち方が少なく（時に上がったりします）経時変化を楽しめるのも素晴らしいスペシャルティコーヒーの特徴です。