月曜日に料理研究家マカロン由香さん主催の料理教室の1コマでスペシャルティコーヒー教室が開催されました。講師は桐生市の伊東屋珈琲の伊東さん。ミケネコ舎もお手伝いしてきました。
食に関心のある方が多いせいか、慣れないコーヒーのカッピングでもコーヒーの風味特性のコメントでは素晴らしいコメントが出ていました。時々感じますが、従来日本に流通していたコーヒーとは全く違うスペシャルティコーヒーは今までのプロやマニアよりも、先入観のない人の方が、的確なコメントをする場合が多いようにも思えます。
参加者の皆さんから刺激をいただきました。ありがとうございます。
機会を下さったマカロン由香さん、伊東ご夫妻にも感謝致します。
この場を借りてお礼申し上げます。
コーヒー教室のお手伝い。
5月27日（日曜日）休業致します。
5月27日（日曜日）は所用のためお休み致します。
御迷惑をおかけしますが宜しくお願い致します。
御迷惑をおかけしますが宜しくお願い致します。
5月21日発売のＯＺｍａｇａｚｉｎｅ
今週発売の「オズマガジン」に少し大きく取り上げていただきました。
カフェ特集です。コンビニ・書店で機会がありましたら御覧下さい。
読んで感じたことですが、ミケネコ舎は食事を出していないので実はカフェではないかもと。多分食事を出していないのはうちだけかなあ…
それにしてもカフェってたくさんありますね。あらためてびっくりしました。
カフェ特集です。コンビニ・書店で機会がありましたら御覧下さい。
読んで感じたことですが、ミケネコ舎は食事を出していないので実はカフェではないかもと。多分食事を出していないのはうちだけかなあ…
それにしてもカフェってたくさんありますね。あらためてびっくりしました。
チェリータルト
お待たせしました。チェリータルトを昨日よりメニューに載せています。アメリカンチェリーたっぷりのタルトです。アイスクリーム添え（￥６５０）がお勧めです。試食してみましたが、チェリーの爽やかな酸味と冷たいバニラアイスが良く合います。
武田千秋さんの白釉カップ。
武田千秋さんのコーヒーカップ入荷しました。春に一度お願いしたのですが、速いペースで完売。再入荷です。今回は白い釉薬を使った同じサイズのカップでお願いしてみました。コーヒーのグランクリュシリーズの「ブラジル・サンベネディート」など、旬のおすすめストレートに使っています。数量は限られていますが、店内でも販売中。（￥２.８００税込）
ザンビア・テラノーバとブラジル・ロラ・モサ
ザンビア・テラノーバは久々に深煎りのストレートコーヒーです。しっかりとした深煎り感と後味にベリー系の後味が残ります。
ブラジル・ロラ・モサは爽やかさが特徴ですが、フルーツに例えると青りんごのような爽やかさです。意外ですが、青りんごやメロンを思わせる風味はスペシャルティコーヒーのフレーバーの評価の中で時々でてきます。甘みもありとても飲みやすいブラジルです。
ブラジル・ロラ・モサは爽やかさが特徴ですが、フルーツに例えると青りんごのような爽やかさです。意外ですが、青りんごやメロンを思わせる風味はスペシャルティコーヒーのフレーバーの評価の中で時々でてきます。甘みもありとても飲みやすいブラジルです。
ブルーベリータルト
「ねこじゃらし」ではダークチェリーのタルトを御案内しましたが、
申し訳ございません、八百屋さんに聞いてみたら市場には出ているのですがまだ入荷がないようです。もうしばらくお待ち下さい。出回るまでブルーベリーたっぷりのタルトがリリーフで登場です。
申し訳ございません、八百屋さんに聞いてみたら市場には出ているのですがまだ入荷がないようです。もうしばらくお待ち下さい。出回るまでブルーベリーたっぷりのタルトがリリーフで登場です。
カフェ・ニノン
カフェ・ニノンはハチミツ入りのエスプレッソ。
エスプレッソもほのかにハチミツが香りますが、
良く混ぜて口にすると、甘く濃厚なハチミツとコーヒーの風味
チョコレートのような風味にもなっています。
フランスのニノンさんお気に入りの飲み方。
お名前をお借りしました。フランスではポピュラーな飲み方です。
食後やお替りに最適です。
戦前のグラスに入れてお出ししています。（３０ｍｌ）
エスプレッソもほのかにハチミツが香りますが、
良く混ぜて口にすると、甘く濃厚なハチミツとコーヒーの風味
チョコレートのような風味にもなっています。
フランスのニノンさんお気に入りの飲み方。
お名前をお借りしました。フランスではポピュラーな飲み方です。
食後やお替りに最適です。
戦前のグラスに入れてお出ししています。（３０ｍｌ）
