喫茶 ミケネコ舎　blog ねこじゃらし

「BRUTUS」にスペシャルティコーヒーの特集が組まれています。
スペシャルティコーヒーの普及には本当に貧しい末端の生産者の生活・社会・労働環境の改善と、消費者に類まれな風味特性の優れたコーヒーが届けることができる可能性があります。喫茶ミケネコ舎もスペシャルティコーヒーを多くの人に飲んでもらいたいと思い始めました。

もうひとつの側面はコーヒーの生産国に足繁く通い、良いコーヒーの生産の段階から関わる欧米にほとんどのスペシャルティコーヒーが流れている中、日本もがんばれば良いコーヒーを入手できる可能性があるということです。ミケネコ舎で使わせていただいている丸山珈琲の丸山健太郎氏は多分日本で一番生産国に足を運んでいるのではないかと思います。今回の特集でも大きく取り上げられています。多くの方に御覧いただき、スペシャルティコーヒーについて理解を深めていただければ幸いです。ミケネコ舎も小さくですが取り上げていただきました。本意ではありませんが店主もこっそり載っています。