緑道も夜中にはどの木も一気につぼみを開いていました。
コロンビアの１位「ラ・イスラ」のフレーバープロフィールにも「チェリーブロッサム」とありますが、うまくすると暖かい時に口に含んで鼻に抜けるにおいにそれらしい香りがあります。桜の花のにおいをかいだ後コーヒーの香りを“探してみてください”
サクラサク
露崎館にはりっぱな桜の木が一本あって今朝は二分咲きくらいでしたが、２４時位には六分咲き位になっていました。早いですねえ。
緑道も夜中にはどの木も一気につぼみを開いていました。
コロンビアの１位「ラ・イスラ」のフレーバープロフィールにも「チェリーブロッサム」とありますが、うまくすると暖かい時に口に含んで鼻に抜けるにおいにそれらしい香りがあります。桜の花のにおいをかいだ後コーヒーの香りを“探してみてください”
緑道も夜中にはどの木も一気につぼみを開いていました。
コロンビアの１位「ラ・イスラ」のフレーバープロフィールにも「チェリーブロッサム」とありますが、うまくすると暖かい時に口に含んで鼻に抜けるにおいにそれらしい香りがあります。桜の花のにおいをかいだ後コーヒーの香りを“探してみてください”
エチオピア・リム・インペリアル入荷しました
エチオピア・リム地区・インペリアルが入荷しました。収穫したコーヒーの果肉を取らずに乾燥させる「ナチュラル」という製法で作られたコーヒーです。果肉の成分がゆっくりコーヒー豆に浸透して、甘く、フルーツ感の強いコーヒーになっています。飲み応えもあります。同じエチオピアのイルガチェフ地区アディスケテマは果肉を剥いて乾燥させる「ウオッシュト」と呼ばれる製法で作られています。生産地の違い、製法の違いを飲み比べてみて下さい。両方とも素晴らしいモカです。
コーヒープレス「ケニア」
ｂｏｄｕｍ社のコーヒープレス「ケニア」をラインナップに加えました。フレームがプラスティックで価格が抑えられています。（０．５L￥３,１５０ ０．３５L￥２,６２５）
抽出能力は「シャンボール」「コロンビア」タイプと変わりません。プラスティックのフレームは経年の汚れとフレームとガラスの間に粉が詰まりやすいのが欠点ですが、初めての方やお試しで･･･といった場合にはお勧めです。ガラスは割れても換えガラスも販売しています。
抽出能力は「シャンボール」「コロンビア」タイプと変わりません。プラスティックのフレームは経年の汚れとフレームとガラスの間に粉が詰まりやすいのが欠点ですが、初めての方やお試しで･･･といった場合にはお勧めです。ガラスは割れても換えガラスも販売しています。
日本バリスタ選手権に行ってきました。
今日はお休みをいただき東京ビッグサイトで開催された日本バリスタ選手権決勝を観に行ってきました。ヴォアラコーヒーの竹元君は惜しくも３位、丸山珈琲の渡辺バリスタは７位入賞でした。多くの参加者の中でのこの成績は光ます。昨年よりも全体的にレベルアップしている印象でした。優勝はＵＣＣの宮前さん。小さなかわいらしい女性です。日本初の女性チャンピオンです。８月の世界選手権での活躍が期待されます。
明日もコーヒー研修の為１４：３０からの営業です。御迷惑をおかけしますが宜しくお願い致します。
明日もコーヒー研修の為１４：３０からの営業です。御迷惑をおかけしますが宜しくお願い致します。
営業日・時間・変更のお知らせ
今週は営業日・時間の変更が多くあります。
３月１２日（月曜日） 営業致します。
３月１３日（火曜日） 休業
３月１４日（水曜日） １４：３０〜営業致します。
３月１６日（金曜日） 休業
スペシャルティコーヒーの勉強の為、数日お休み・時間の変更があります。ご迷惑をおかけしますが宜しくお願い致します。
３月１２日（月曜日） 営業致します。
３月１３日（火曜日） 休業
３月１４日（水曜日） １４：３０〜営業致します。
３月１６日（金曜日） 休業
スペシャルティコーヒーの勉強の為、数日お休み・時間の変更があります。ご迷惑をおかけしますが宜しくお願い致します。
続・コロンビア・ラ・イスラ
コロンビア・ラ・イスラ美味しいです。豆を挽いたときにハチミツのような香り、温かい時にもハチミツのような甘さがあります。ちゃんとカッピングをしてみると不思議なのですが、桜の花のような香りもあります。温かい時から冷めた時までいろいろな風味が出たり入ったりします。コンプレックス（複雑な）と評されるコーヒーは素晴らしいコーヒーの証です。
コロンビア・カップ・オブ・エクセレンス１位「ラ・イスラ」
2006年のコロンビア・カップ・オブ・エクセレンス・セカンドハーベストで見事１位になった「ラ･イスラ」が入荷します。文字通り世界で一番美味しいコロンビアです！花のような香りと口に含んだ時の質感の素晴らしさが評価されたようです。９３.３７点のスコア。SCAAのカッピングシートなら１００点前後のコーヒーです。量が少ないため豆の販売はありません。お店でお飲みいただけます。是非お試し下さい。
春のブレンド「茜すみれ」も登場します。今年はエチオピアモカがベースの華やかで飲みやすいブレンド。こちらも明るい花を思わせる風味があります。桜が咲く一足前に花盛りのラインナップになりました。
春のブレンド「茜すみれ」も登場します。今年はエチオピアモカがベースの華やかで飲みやすいブレンド。こちらも明るい花を思わせる風味があります。桜が咲く一足前に花盛りのラインナップになりました。
苺のショートケーキ
武田千秋さんのコーヒーカップ入荷しました。
ケニア・ニエリ・イグサ入荷しました。
ケニアが「ミルンディ」に代わって「ニエリ・イグサ」が入荷しました。カシスやチェリーを思わせる風味・後味にシトラスですが、赤ワインを思わせる余韻もあります。お試し下さい。
今日は表参道のカフェ「モントーク」でエチオピア・モカ・イルガチェフ・アディスケテマを飲みました。（期間限定）美味しかったです。
今日は表参道のカフェ「モントーク」でエチオピア・モカ・イルガチェフ・アディスケテマを飲みました。（期間限定）美味しかったです。
ピュアロードフリーマーケット開催
３月４日日曜日１２時〜１８時まで恒例のピュアロードフリーマーケットが開催されます。（雨天順延）ミケネコ舎は通常営業となります。２時以降はお店も混雑が予想されますので、お早めのご来店をお勧め致します。満席の際はご連絡先をお預かりし、お席のご用意が出来次第ご案内しています。ご迷惑をおかけしますが宜しくお願い致します。
３月１日発売の
「BRUTUS」にスペシャルティコーヒーの特集が組まれています。
スペシャルティコーヒーの普及には本当に貧しい末端の生産者の生活・社会・労働環境の改善と、消費者に類まれな風味特性の優れたコーヒーが届けることができる可能性があります。喫茶ミケネコ舎もスペシャルティコーヒーを多くの人に飲んでもらいたいと思い始めました。
もうひとつの側面はコーヒーの生産国に足繁く通い、良いコーヒーの生産の段階から関わる欧米にほとんどのスペシャルティコーヒーが流れている中、日本もがんばれば良いコーヒーを入手できる可能性があるということです。ミケネコ舎で使わせていただいている丸山珈琲の丸山健太郎氏は多分日本で一番生産国に足を運んでいるのではないかと思います。今回の特集でも大きく取り上げられています。多くの方に御覧いただき、スペシャルティコーヒーについて理解を深めていただければ幸いです。ミケネコ舎も小さくですが取り上げていただきました。本意ではありませんが店主もこっそり載っています。
スペシャルティコーヒーの普及には本当に貧しい末端の生産者の生活・社会・労働環境の改善と、消費者に類まれな風味特性の優れたコーヒーが届けることができる可能性があります。喫茶ミケネコ舎もスペシャルティコーヒーを多くの人に飲んでもらいたいと思い始めました。
もうひとつの側面はコーヒーの生産国に足繁く通い、良いコーヒーの生産の段階から関わる欧米にほとんどのスペシャルティコーヒーが流れている中、日本もがんばれば良いコーヒーを入手できる可能性があるということです。ミケネコ舎で使わせていただいている丸山珈琲の丸山健太郎氏は多分日本で一番生産国に足を運んでいるのではないかと思います。今回の特集でも大きく取り上げられています。多くの方に御覧いただき、スペシャルティコーヒーについて理解を深めていただければ幸いです。ミケネコ舎も小さくですが取り上げていただきました。本意ではありませんが店主もこっそり載っています。
