COFFEA EXLIBRIS

「2010 St.Valentine Blend」はグアテマラ・サンヘラルド農園とコスタリカ・カバーニャのブレンドです。両方とも深煎りにして良いチョコ感が出ますので、ダブルチョコ系ブレンド。ビターチョコに似た甘みと舌触りの滑らかさ、深煎りですが、優しい飲み口も特徴です。チョコレートを使ったお菓子に良く合います。2月14日（日）までの期間限定販売となります。チョコレートのビスコッティ￥３５０（４本入り）も焼いています。贈り物にどうぞ。

---

　お店でご紹介するコーヒーはスペシャルティコーヒーと呼ばれ、花やフルーツ、ナッツやチョコといったワインで言うところのテロワール（産地特性）を反映した特徴的な風味特性があります。栽培から収穫、精製、焙煎、抽出と200近い人手を介する工程全てに特別の技巧が施されてそうした風味特性は生まれます。幾つかの楽しみ方のポイントを知っていただくだけでも、今までのコーヒーにはない味わいを見出す事ができます。毎回新しいスペシャルティコーヒーが入荷する度に感じる驚き、発見、感動を是非皆様に体験していただければと思います。（もっとお伝えしなければ！）コーヒー教室ではそうしたスペシャルティコーヒーの楽しみ方のポイントをお伝えする内容となっています。下記の要綱で随時開催しています。
皆様のご参加をお待ちしています。

「スペシャルティコーヒーの楽しみ方教室」

内容　スペシャルティコーヒーの概略
　　　　スペシャルティコーヒーの楽しみ方
　　　　コーヒープレスの淹れ方　など

開催日時　営業日の10:00〜11：30　（1.5Ｈ）
受講料　￥1000（教材費を含む）
定員　　　1〜4名　　　要予約

受講希望日の3日前までに店頭でお申し込みいただくか、
メールにてお申し込み下さい。

coffeaexlibris@gmail.com


おおたはら

---

出ました！チョコ系の「グアテマラ・サンヘラルド」農園です。アマティトラン地区・標高１６００ｍに位置し、収穫プロセスに非常に細かい気配りをする農園で、収穫されたコーヒーは毎バッジ糖度計で計られチェックされます。ビターチョコやキャラメルのような風味、滑らかな舌触りとコクがあります。今年のバレンタインブレンドのベースにもなっています。飲み比べてみて下さい。両方ともチョコレートを食べているみたいです。

---

２００９年グアテマラ・カップ・オブ・エクセレンス第２位入賞の「モンテクリスト」農園入荷しました。
一口目からメロンのようなフルーツ感、少し冷めてピーチのような風味を感じます。甘く味もきれいで、滑らかな舌触りも特徴です。コンテストでは９０．５８点のスコア、挽いた時に甘酸っぱいフルーツの香りが広がる素晴らしいコーヒーです。ウェイウェイテナンゴ地区の農園で自然を多く残した農園経営に務めています。

---

コーヒーミルフジローヤル「みるっこ」の赤 入荷しました。(黒もあります)
落ち着いた赤でなかなかかわいいです。\34.000（税込）
カリタ社ナイスカットミルからの買い替えもご相談に応じます。
（使用状況を見て下取り致します）

---

「スマトラ・マンデリン・アチェ」入荷しました。
今年はいつもの深煎りに加えて中深煎りもご紹介できます。
このコーヒーはもう少し浅くしてみると面白いかもしれないと焙煎人は考えます。
長年の経験と勘です。今年のアチェはツインピークでこの２つの焙煎度合いに美味しいポイントがありました。
深煎りはチョコやキャラメルの様な甘さと舌触りの滑らかさと量感が長続きします。
中深煎りはスミレの様な花の香りとオレンジやチェリーを思わせる風味、クリーミーな舌触りがあります。
飲み比べのセットもご用意していますのでお試し下さい。

---

コーヒー教室「コーヒーミル」編のご案内です。コーヒーは淹れる直前に豆を挽くことによって本来の風味と香りを十分に楽しめます。酸化によるダメージもより少なくなります。電動式ミル、プロペラ式、手挽きのミルを実際に使っていただき、特徴と違いを知っていただければと思います。コーヒーミルにご関心をお持ちの方、ご購入や買い替えをご検討中の方にお勧め致します。（買い替えのお客様はご使用中のミル一律５００円で下取り致します。ご持参下さい）皆様のご参加お待ちしています。

開催日時　営業日の10：00〜11：30
受講料￥1.000（材料費込）
１〜４名様　少人数制です。（ご希望日の１週間前までにご予約下さい）

coffeaexlibris@gmail.com　おおたはら

通常のコーヒー教室「スペシャルティコーヒーの楽しみ方」も上記以外の日時で開催しています。




　　

---